Curso Intensivo de Torrefação | Presencial - Atibaia

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Código: intensivo-torra-10-02-26
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INFORMAÇÕES DA TURMA

📆 10/02/2026 - 09h às 18h
📍 Dili - Unid. Lucas
Al. Lucas Nog. Garcez, 2510 - Vila Thais, Atibaia (Ver no mapa)

 

SOBRE O CURSO
Uma imersão prática e objetiva para quem quer entender, na prática, como transformar café verde em um produto final com intenção, qualidade e consistência.

O Curso Intensivo de Torra da Dili foi desenhado a partir do conteúdo do curso completo de 24h, condensando os fundamentos essenciais, a prática real de torra e a leitura sensorial necessária para quem quer dar os primeiros passos na torrefação de cafés especiais.

Ao longo de 8 horas presenciais, o aluno percorre todo o fluxo da torra: da escolha e leitura do café verde à execução de perfis, análise sensorial e entendimento do impacto da torra no sabor, no posicionamento e no uso final do café.

O que você vai aprender:

  • O papel da torra na cadeia do café especial

  • Fundamentos físicos e químicos da torra (calor, Maillard, caramelização)

  • Estrutura do grão e estágios da torra

  • Funcionamento do torrador: carga, chama, fluxo de ar e tambor

  • Etapas da torra e leitura básica de curvas

  • Torra prática com análise sensorial

  • Introdução à construção de perfis para espresso e métodos filtrados

Formato:

Curso presencial com duração total: 8 horas. Conteúdo teórico + prática real de torra + degustação guiada

Para quem é:

  • Baristas que querem entender torra na prática

  • Donos de cafeteria e empreendedores de café

  • Entusiastas que já dominam preparo e querem avançar

  • Quem busca base técnica antes de investir em torrefação

👨‍🎓 DIFERENCIAIS DO CURSO DILI

  • Turmas pequenas, com acompanhamento próximo

  • Linguagem clara e acessível, sem excesso de jargões industriais

  • Foco em sabor, intenção e aplicação real

  • Experiência prática em microtorrefação

  • Certificado Dili Café

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